ШОКОЛАДНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КАК ИСКУССТВО | ВАЛЕРИЯ КУТКЕВИЧ

Расскажу вам одну историю. Я тут готовлю плацдарм для еще одного моего проекта, общаюсь с другими шоколадниками, и вы знаете, так приятно, когда многие говорят, а мы тебя знаем, следим за тобой, восхищаемся. Круто, что за эти годы мое имя начинает работать вместе со мной. Также вчера позвонила девушка, дословно: Я приехала в Питер на несколько дней, меня попросили привезти мармелад, скинули ссылку на ваш сайт, сказали, эти ребята (в смысле я 😅) делают топовый продукт. Пожалуйста, выручайте. К слову, если выручу, заказ поедет в Эстонию ❤️. Конечно, выручу, почему нет

Привет, дорогие! Ну что, соскучились по мне? Я по вам очень ❤️❤️❤️ Весь июль и август я думала, как мне дальше простраивать бизнес. потому что предыдущая модель работы больше меня не устраивает. Мы конечно никогда не узнаем что и для чего нам дается, поэтому я на 1000% уверена, все к лучшему. Сейчас объясню. Как вы знаете, последние годы основным каналом продаж моего продукта были маркетплейсы. С WB мы все знаем что произошло, сгорела львиная часть складов, в том числе и остатки моей продукции. Да, грустно! НО!!! Именно эта ситуация дала мне толчок для дальнейшего развития. Потому что в моменте я осознала, что больше не хочу работать с маркетплейсами, ни на каких условиях. Даже при отправке со своего склада. OZON в моей нише конфеты берет комиссию 37-43% + логистика и доп платежи, это порядка 60-70% от прибыли. у WB комиссия чуть меньше, зато стоимость рекламы бешеная, и последнее время у них большие проблемы с логистикой. При отправке в соседний город продукт идет больше недели, что говорить о других регионах. Ох как это будет актуально накануне праздников, когда нагрузка по заказам значительно увеличится. Честно говоря, я наелась всего этого. Также последние месяцы они абсолютно не соблюдали ни условия хранения, ни условия доставки. Несколько раз моим клиентам приходил продукт в таком виде, что они его просто выбрасывали. Тут возникает вопрос о моей репутации как производителя. В моменте я задала себе вопрос, а мне вот это все зачем? Да, жалко более 600 отзывов о моем продукте, за все годы общий рейтинг никогда не опускался ниже 4,8, но точно не ценой и репутацией меня и моего продукта. Значит эта глава заканчивается и начинается новая. Спасибо, что вы все эти годы со мной! ❤️‍🔥

Привет, дорогие! Видео шутливое конечно, но.. Почему я решила так стремительно снова переехать? Меня всегда учили, что скорость — ключевое качество предпринимателя. Мне предложили другое помещение с арендной ставкой в разы ниже и более подходящее для пищевого производства. Но. Решение нужно было принять за один день. Переехать — за два 😅. К слову, это 5-й переезд за 4,5 года моей работы 🙈. И каждый раз причина - весомая 😁. Не секрет, что я сейчас максимально сокращаю расходы, потому что время для моего бизнеса — кризисное. У меня вообще ощущение, что я вернулась в 2022 год, время когда мне снова надо вернуться в ремесло. В этом тоже есть свой кайф ❤️

Сегодня тот день, когда отмечают Всемирный день шоколада. И каждый раз я ловлю себя на мысли, что мы настолько привыкли к этому невероятному продукту, что редко задумываемся, с чего вообще всё начинается. А начинается он вот с таких необычных какао-плодов, да-да именно так они выглядят и внутри которых находятся какао-бобы — основа настоящего шоколада. Удивительно, что природа создаёт настолько совершенные вещи. Из небольших бобов, которые проходят долгий путь - ферментацию, сушку, обжарку, - рождается продукт, который уже много веков приносит людям удовольствие. Наверное, именно поэтому я так люблю работать с шоколадом. Это не просто ингредиент. У него своя история. И каждый раз, открывая новую упаковку шоколада для производства, всё равно испытываю то самое чувство, которое сложно описать словами. Каждый день работать с продуктом, который сам по себе дарит людям радость, - большая ценность. Поздравляю всех причастных! ❤️‍🔥